Gör så här. 

1. Mixa peston och dom soltorkade tomaterna i en mixer. 

1. Lägg ut hela rensidan med “utsidan” neråt. 

1. Pensla ut peston över hela rensidan, krydda med salt och peppar. Rulla ihop rensidan med långsidan mot varandra. 

1. Bind upp med bindgarn eller lägg i en vaccpåse som en rulle. 

1. Kör i ugnen på 120’C i 6h (eller 85’C över natten). 

1. Kyl ner i kylskåpet innan du skär upp. 

När du skuret i skivor kan du antingen värma i ugnen på 150’C i ca 10 minuter eller steka i smör. 

Servera med rostad potatis och goda tillbehör som picklad rödlök, Chilibearnaise eller en Aioli.