Gör så här: 

1. Koka och gör färdigt ditt potatismos. Krydda moset med salt och tryffelolja.  

1. Kvarta skogschampinjonerna och skiva löken. Stek i en varm stekpanna med rikligt med smör. När svampen och löken är färdigstekta så lägg över dom i en mindre kastrull, häll i ärtorna, ca 50 g smör och låt smöret smälta. När smöret är smällt är det färdigt att servera.  

1. Stek kotletterna i samma stekpanna med lite mer smör ca 2,5 minut på vardera sida. Krydda med salt och peppar. Låt köttet vila i ca 3 minuter innan du serverar. 

Servera med lite rårörda lingon och eventuellt hackad persilja.