Rensadel, ca 2kg
Sadel från renkalv, med ytterfilén med fettäcket kvar på utsidan, och innerfilén på insidan. Så mört det bara kan bli! Tillaga hel i ugn:
Salta, peppra och tillsätt lök. Rulla in sadeln i aluminiumfolie, eller använd stekpåse. Stek djupfryst i 70C, eller tinad 110-120C, till önskad invändig temperatur.
Generell rekommendation för renkött är en köttemperatur på 55-62-68o (rare-medium-välstekt).
1.400,00 kr
