Gorpie (Trollkorv), ca 1kg

Traditionell samisk säckmat. Rökt renfärsknyte inlindat i nätfeta. Skärs i skivor och grillas över elden, eller steks i panna. Ät som den är på pinne, servera som en Club Sandwish med läckra tillbehör, eller på tallrik med mandelpärer, kantareller och sås. Mycket smakrik och mättande!

Våran gorpie grundas på Stina Blinds recept. Stina var mor åt Lennart Blindh som byggde styckeriet i Ljusnedal 1994 och drev det tillsammans med sin familj till 2014, när vi tog över.

Gorpie är från våren 2018 en Presidia-produkt i Slow Foods koncept The Ark of Taste: en”livräddningsbåt” för värdefulla utrotningshotade produkter.

Hösten 2014 vann våra kollegor i branschen Renbiten, Idre, TV4:as serie “Sveriges skönaste gårdar” i Dalarna med gorpi. Här hittar ni deras vinnande recept!

http://www.slowfoodsapmi.com/gurpi.html