Gör så här: 

1. Massera in halva paketet Chicken Taco Spice, lite salt, spiskummin och lite olja i renbogen. Baka över natten i ugnen på 85oC. 

1. Ta ut bogen och låt den svalna lite. När köttet svalnat drar du loss hyfsat grova bitar från benet. 

1. Lägg köttet i en kastrull, blanda i resten av Chicken Spice-påsen. Tillsätt vatten till ungefär halva nivån för köttet. 

1. Blanda crème fraiche och majonnäs. Riv ner cest (finrivna yttersta skalet) från halva citronen och pressa i citronsaften från hela citronen. Smaka av med lite salt. 

Servera med picklad rödlök och jasminris.